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泡椒鸭掌
我是狂草
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酸辣润滑,软糯腻骨。
初级
烧
酸辣
半小时
食材明细
主料
鸭掌
10只
泡海椒
150克
泡姜
50克
大葱
1根
辅料
菜籽油
1/3汤匙
料酒
1茶匙
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
鸡精
1/3茶匙
花椒
1撮
老姜
少许
泡椒鸭掌的做法步骤
1.
鲜鸭掌漂洗,凉水下锅,放料酒、老姜大火淖水;
2.
捞出冲洗,放入电压锅,加老姜、胡椒粉、盐压五分钟。
3.
油至五六成热,中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味;
4.
倒入鸭掌及汤,大火烧煮;
5.
汤汁待干,下大葱颗翻炒;
6.
洒鸡精翻均匀即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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