苦荞、玉米自发馒头粉

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苦荞、玉米自发馒头粉

在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉，采用杂粮自发馒头粉就是方便。

主料

苦荞自发馒头粉200g
温水105g+110g

辅料

玉米自发馒头粉200g

苦荞玉米自发馒头的做法步骤

1.称量好两种杂粮自发馒头粉，并单独搅拌揉面；
2.将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；
3.将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；
4.两个揉至光滑的面团，放置一旁，盖上湿笼布松弛二十分钟；
5.进行整形，将玉米杂粮馒头揉至光滑，并采用手压排气的方式将面团搓成长条形；
6.刀切成型；
7.摆放上笼屉，进行发酵；
8.对松弛好的苦荞馒头按等份量分割；
9.采用手揉的方法将面团揉光滑，摆上笼屉，进行发酵；
10.醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；
11.醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；
12.健康美味的杂粮馒头就做好了。

分类：主食凉菜家常菜馒头花卷

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