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温补麻油鸡,做来很简单
坏脾气莲莲
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麻油鸡,台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式,大家平常也用来补中益气,祛湿暖身。麻油香气混合米酒的酒香,还有丝丝姜片的辛香,喝一口身体都开始微微发热,很赞!
简单
煮
咸香
三刻钟
食材明细
主料
鸡全腿
2个
黑芝麻油
适量
老姜
掌心大一块
米酒
1瓶
辅料
盐
1匙
冰糖
2匙
麻油鸡的做法步骤
1.
准备好材料,2个鸡全腿剔掉骨头切块,我有去掉鸡皮因为家人不爱吃,不介意的亲们可以保留
2.
老姜切片,姜可以多一点没关系,补中益气,排除湿气的主角
3.
米酒一瓶,选用粮食酿造的
4.
黑芝麻油,又叫做乌麻油
5.
乌麻油入锅,小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄,一定要用小火,避免大火让麻油变苦
6.
放入鸡肉翻炒,这时可以用中火了,鸡块会出水,不会让麻油变味
7.
鸡块炒至变色,加入整瓶米酒,再放入一小匙盐和2匙冰糖,大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
8.
上桌开吃啦,麻油香气混合米酒的酒香,还有丝丝姜片的辛香,喝一口身体都开始微微发热,台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式,很赞,大家都来试试吧
小窍门&温馨提示
全程不用加水,建议加盐的时候拿不准就一点点加,加一点尝一下。最终煮出来的鸡肉非常入味,汤汁也浓香可口。
分类:
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