花样美食蔬菜蒸蛋

阳台上的草莓

花样美食蔬菜蒸蛋

鸽子蛋单独做时蛋白不易凝固，和鸡蛋一起做，蒸出的蛋羹更嫩滑。

主料

辅料

奶酪15g

蔬菜蒸蛋的做法步骤

1.鸡蛋和鸽子蛋打入碗里。
2.加盐，1倍的水拌匀，过滤一遍，去除泡沫。
3.碗上盖个盖子大火上气后改中小火蒸6分钟。
4.蛋液入锅后开始用水焯青椒，胡萝卜，焯软。
5.焯好后切碎，黄瓜也切碎。
6.蛋蛋蒸了6分钟，取出。
7.在蛋蛋表面撒上蔬菜粒，再放上奶酪块，再次入锅中小火蒸2分钟即可。
8.成品图。

小窍门&温馨提示

蒸蛋时过滤蛋液，大火上气后改中小火是必须的步骤，这样蒸的蛋表面光滑不起泡。

分类：羹类家常菜汤羹

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