春之食：荠菜孜卷独家

米拉Miira

春之食：荠菜孜卷

春色满园关不住，一支红杏出墙来！春天万物复苏，一派生机盎然，没有人不为之惊叹！春天更诞生了很多独有的味道，先一款荠菜孜卷，敬畏这大好的春天！

主料

辅料

荠菜孜卷的做法步骤

1.准备所需食材，荠菜可以提前摘好洗净
2.温水和面，软硬适中，醒制三十分钟
3.粉条可以用开水烫煮，沥干水分备用
4.鸡蛋炒熟备用，在锅中捣碎即可
5.荠菜改刀如图
6.粉条改刀成小段
7.放在一起，加姜末五香粉
8.搅拌均匀即可，到这步先不放盐
9.面已醒制好，多揉几遍光滑均匀即可
10.慢慢擀开，薄厚均匀
11.给荠菜馅加盐调味
12.面擀开至适宜的厚度（如饺子皮）把菜陷均匀铺开
13.中间划十字刀，慢慢向外卷起
14.哈哈，有点大阵势！
15.卷好切大段条状
16.移至蒸笼内
17.开水锅蒸20分钟即可，时间不能过，才发黄影响口感
18.看看，多美！取下蒸笼小晾一下
19.这一步是关键，速度要迅速，移至案板后翻过来，改刀成小节盛盘。不能使菜卷破损，影响美观哦
20.调一个蒜汁佐料碗，搭配同食，美味极了！
21.成品图，荠菜孜卷完美呈现
22.迎接春天最好的方式，先从味蕾出发！

小窍门&温馨提示

1温水和面。2盐摊铺菜的时候再加，以免出水。3时间掌握好，不能让菜发黄哦！祝大家生活愉快！

分类：主食家常菜午餐晚餐

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