酥皮猪肉火烧 独家

• 
  1.面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）
• 
  2.锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥
• 
  3.和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可
• 
  4.所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）
• 
  5.醒好的面两面抹油放到硅胶垫上
• 
  6.用擀面杖擀成薄片
• 
  7.用刷子刷上油酥
• 
  8.卷成卷
• 
  9.平均分成四份
• 
  10.取一份两头捏紧，不要露酥
• 
  11.整理成圆形
• 
  12.擀成饼，不要太薄
• 
  13.锅中倒入适量油，放入饼胚
• 
  14.烙倒两面金黄，盛出备用
• 
  15.卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁
• 
  16.混合在一起
• 
  17.将烙好的饼从中间剖开，不要切断
• 
  18.放入混合好的卤肉
• 
  19.香酥可口，回味无穷
• 
  20.成品图

小窍门&温馨提示