酥皮猪肉火烧 独家

1.面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）

2.锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥

3.和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可

4.所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）

5.醒好的面两面抹油放到硅胶垫上

6.用擀面杖擀成薄片

7.用刷子刷上油酥

8.卷成卷

9.平均分成四份

10.取一份两头捏紧，不要露酥

11.整理成圆形

12.擀成饼，不要太薄

13.锅中倒入适量油，放入饼胚

14.烙倒两面金黄，盛出备用

15.卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁

16.混合在一起

17.将烙好的饼从中间剖开，不要切断

18.放入混合好的卤肉

19.香酥可口，回味无穷