八寸戚风蛋糕独家

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八寸戚风蛋糕

食材明细

主料

辅料

柠檬汁几滴

八寸戚风蛋糕的做法步骤

1.牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。
2.筛入低粉。
3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入）
7.打蛋器先低速搅打。
8.再中高速搅打。
9.最后再低速搅打整理蛋白霜。
10.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
11.用蛋抽划一字拌匀。
12.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。
13.用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。
14.将面糊从高处倒入八寸圆模，进烤箱前轻震下。
15.130度60分钟左右（时间温度仅供参考）
16.烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后再徒手脱模。
17.八寸戚风蛋糕。

分类：烘焙下午茶

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