猪油渣焖豆腐独家

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猪油渣焖豆腐

主料

辅料

猪油渣焖豆腐的做法步骤

1.准备好食材，猪油渣要用水泡发起来。
2.豆腐切角入锅炸，豆腐这里是用盐卤点的那种比较硬实。
3.炸至外表金黄捞岀沥干油。
4.锅留少许油小火爆香蒜头虾米。
5.爆香后加入豆腐和猪油渣大火翻炒几下。
6.倒入开水淹过食材。
7.加入调味料和少许葱叶。
8.煮开后转中小火焖。
9.焖到汤汁差不多加入辣椒和葱白。
10.砂锅烧热把食材倒入煮开，放上芫荽段关火加盖焖1分钟。
11.香香的猪油渣焖豆腐，猪油渣软嫩不肥腻。
12.近照。

小窍门&温馨提示

猪油渣经过油炸后再挤压岀剩下的猪油，没有猪油的渣变得很坚硬，要用水泡发起来。

分类：热菜家常菜

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