豆腐羹

昵佳的公园

豆腐羹

豆腐是一种最普通的家常菜了，但现在很多人喜欢把豆腐烧成带有刺激性辣味的川菜，如：麻婆豆腐、香辣豆腐等。本人以为：当一个人喜欢吃带有剌激性的菜时，其实他的味蕾已经失去了品尝美味东西的功能了。中国很大，有着很多好吃的东西，不是一个“辣”字能涵盖的，我们要珍惜我们的味蕾，即使是吃家常菜也能吃出山珍海味来。

主料

内脂豆腐1盒

辅料

豆腐羹的做法步骤

1.主料：豆腐、肉丝、竹笋、水发香菇、水发金针菜。
2.竹笋切片，香菇切片，金针菜切段，豆腐切成小块。
3.野茶油、盐、味精。
4.锅内油热放入豆腐略翻炒。
5.放入肉丝、竹笋片、香菇片、金针菜翻炒后，放入盐、味精、水煮开后，再煮5分钟勾芡装盘。

小窍门&温馨提示

说明：
1.在烧这道菜的过程中，一定要先放豆腐炒，再放入其他主料，如果先放竹笋等主料炒，竹笋、香菇、肉丝、因被油包住，不能相互释放和吸收他们之间的香味和鲜味，味精一定要和盐一起放入，这样才能被菜所吸收。菜才烧的鲜美。
2.烧这道菜时，最好用野茶油，因为野茶油有一种特殊的香味，很象是猪油味，且营养的成分类似橄榄油。

查看全部(共5步)

豆腐羹的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页