酸脆萝卜皮

万山红

酸脆萝卜皮

吃白萝卜时，是不是很多时候把萝卜皮都扔了？萝卜皮扔了实在是太可惜了，萝卜皮不仅营养成分不比萝卜肉少，而且也可以很好吃的哩。我就分享一个吃萝卜皮的好方法，酸脆爽口，不仅可以做为佐餐小菜，还是很不错的下酒小菜。关键是经过这个方法泡好的萝卜皮，一点辣味也没有了，只是保留了萝卜的清甜味，吃起来酸脆爽口，这个小菜是我的很喜欢，从白萝卜上市吃到现在，经常会泡了来吃的。尤其是用沙窝萝卜的皮浸泡出来的，脆度更高，味道也更好。泡好的萝卜皮，连俺家3岁的小孙子都自己夹着吃的欢哩。喜欢的亲，把你要扔了的萝卜皮留下来试试吧

主料

沙窝萝卜皮150g

辅料

酸脆萝卜皮的做法步骤

1.萝卜洗净，把皮削下来，适当带一点果肉也可以。
2.把切下来的萝卜皮放入玻璃密封盒里，也可以用其他容器，但要用陶瓷或者菠萝的容器，不能用塑料的。
3.放一勺糖，我比喜欢太甜的，就一小勺糖，也可以多放点糖。
4.倒入白醋。也可以用米醋，香醋，陈醋等。我平时爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。
5.醋要没过萝卜皮，然后盖上盖子腌两天即可。
6.腌制两天就可以吃了，多腌制几天也是可以的。这个碗下面的部分是我腌制了5天的，颜色稍微暗一些，上面的是腌制了2天的。这个醋在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。
7.这个是用香米醋泡的，就是颜色暗一些，口感和味道都胜过白醋哩。

小窍门&温馨提示

1.也可以用米醋，香醋，陈醋等。我平时爱用香米醋，这次是为了颜色好看才用了白醋。
2.这个醋汁在萝卜皮捞出后还可以再泡一到两次的。再次泡的时候酸度会稍微低一些，但依然爽脆。

分类：泡酱腌菜家常菜下饭菜

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