手撕莲白

1.原料初加工，先把莲花白洗净 手掰成小叶，肥膘肉切成小块 小米辣切段姜蒜切片。

2.热锅冷油，先下油然后先给莲花白过下油（油温4-6成），7-8成熟 然后出锅。

3.先下辅料肥膘肉爆一下（不能太干），然后下姜蒜 炒香后下小米辣和肥膘肉，然后大火爆莲花白炒匀后 调味，最后出锅装盘。