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超级受追捧的韩国甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕
追逐阳光
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这款超级受追捧的韩国最热门的甜品店Le Bread Lab的草莓蛋糕,就像我们的肉松小贝,星空流沙面包,脏脏包一样,都是网红,高颜值,超美味,不用一滴油,一点牛奶,一滴水,就会让你品味到不一样的感觉!
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
细砂糖
蛋白用35克+蛋黄25克
柠檬汁
适量(或白醋)
香草精
适量
辅料
淡奶油
200克
细砂糖
20克
草莓
适量
草莓蛋糕的做法步骤
1.
盆中无油无水,蛋黄蛋清分离,蛋清加柠檬汁或白醋几滴,分三次就加入35克细砂糖
2.
蛋白打发至中性发泡
3.
蛋黄加入细砂糖25克,加入香草精1tsp,没有可以不加
4.
用打蛋器打至颜色变浅,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀
5.
筛入60克低筋面粉,翻拌均匀
6.
再加入剩下蛋白霜的三分之一,翻拌均匀
7.
再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀
8.
装入裱花袋,剪圆口,挤到铺上油纸的烤盘上,我家烤箱小,挤到一起了,你们挤时留出空隙,就烤出一个个小圆饼,边缘漂亮,我的连到一起了,只能再切,不好看了。烤箱预热190度上下火,10分钟左右,要控制好温度和时间,蛋糕比较薄,容易上色过了
9.
烤好的蛋糕放凉,淡奶油加20克细砂糖打发,装入裱花袋,在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油,草莓洗净切半,在淡奶油上面放上草莓
10.
再次挤上淡奶油,完全覆盖草莓
11.
最后放上草莓装饰即可。
12.
成品图。
分类:
烘焙
高颜值
下午茶
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