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豉椒牛肉
陌余咯
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爆
微辣
十分钟
食材明细
主料
牛肉
250g
青尖椒
2条
红尖椒
2条
洋葱
半个
豆豉
10g
辅料
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
小苏打
适量
淀粉
适量
豉椒牛肉的做法步骤
1.
将红尖椒切成三角形状
2.
将青尖椒切成三角形状
3.
将洋葱切成三角形状
4.
将牛肉切成厚度约为2㎜肉片,加入小苏打进行嫩化(小苏打要适量避免影响口感),将嫩化好的肉片加入调味料进行调味
5.
锅中加入适量油加热高温下肉片炸约3秒再捞出;再将切好的辅料(豆豉,青尖椒,红尖椒,洋葱)入郭翻炒出味,加入肉片爆炒;出锅前加入适当调味料(要少量,因为腌制牛肉时有加入一部分了)即可出锅。
小窍门&温馨提示
牛肉提前腌好口感会更好。
分类:
热菜
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午餐
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