红烧塘鳢 独家

• 
  1.塘鳢杀好去鳞去内脏洗净，用盐拌匀腌制10分钟。
• 
  2.生姜切片，蒜头拍碎。
• 
  3.锅烧热放适量色拉油和熟猪油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
• 
  4.把塘鳢倒入锅中稍煎一下。
• 
  5.放料酒、糖、老抽、生抽、胡椒粉（喜欢吃辣的可以适量放点辣椒），再放适量水盖上锅盖大火煮开转中火慢煮。
• 
  6.10分钟后转大火收汁。
• 
  7.撒上葱花出锅装盘。

小窍门&温馨提示