韭菜炒鱿鱼须

1.鱿鱼须洗净，控水

2.韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置

3.锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老

4.捞出控水，备用

5.碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用

6.锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下

7.下入鱿鱼须翻炒几下

8.下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了

9.最后淋香油，出锅装盘。