节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面

西马栀子

节日餐桌上的面条也精彩---彩丁拌面

这道彩丁拌面是我根据西餐意面来改做的，用食用油代替黄油，添加了西餐不可缺少的洋葱胡萝卜和黑胡椒。其色彩非常鲜艳，味道非常新颖。是一道五星级酒店都吃不到的家宴营养主食。

主料

辅料

配料

彩丁拌面的做法步骤

1.芹菜洗净切成碎丁。
2.胡萝卜土豆去皮切成小丁。
3.洋葱西红柿切成小块。
4.鸡蛋加入香油打散备用。
5.锅中放油烧热，下入土豆丁炸至金黄。
6.再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫。捞出控油。
7.锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒。
8.翻炒至肉色变白，加入西红柿翻炒至软烂。
9.下入洋葱继续翻炒。
10.加入酱油糖盐料酒蚝油黑胡椒煸炒均匀。
11.再加入芹菜碎。
12.加入适量的清水烧开。
13.下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁。
14.烧开转中火，烧至5分钟。芶入水淀粉。
15.再烧开加入打散的鸡蛋即可
16.漂亮美味的彩丁卤就做好了。
17.另起锅放入水烧开，下入面条煮熟。
18.把面条盛在碗里浇上彩丁卤即可

小窍门&温馨提示

胡萝卜要过油，这样胡萝卜素才能释放出来，因为要拌面，盐要比平时炒菜多放一些。

分类：面条老人午餐工作餐

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