韭菜春卷

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  1.面粉加少许盐，活成三光面团，盖保鲜膜饧面。下面准备馅料。
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  2.鸡蛋打散。
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  3.韭菜摘洗干净，控干水份，切碎粒备用。
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  4.热锅凉油，油可以稍多些。
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  5.鸡蛋炒成碎粒。
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  6.加入韭菜翻炒均匀，加少许盐、芝麻油调味，晾凉备用。
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  7.饧好的面分小剂子。
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  8.擀成薄皮，放上馅料。
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  9.先折一边，两边向内折，再折完全包起来。
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  10.包成春卷，包制余下的春卷坯。
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  11.平底锅上火，倒少许油润锅，放入春卷煎。
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  12.两面煎至微黄即成。

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