韭菜馅水饺

大海微澜

韭菜馅水饺

春天的味道，初春的韭菜品质最佳，是吃韭菜的最好季节，北方人特别喜欢吃韭菜馅水饺，那股清香的味道霸占餐桌经久不衰。

主料

辅料

韭菜馅水饺的做法步骤

1.面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着。
2.韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分。
3.鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些。
4.韭菜切碎。
5.加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，一定要先做好再拌馅。
6.火腿肠切碎，加入盆中，加入鸡蛋碎。
7.加入五香粉、盐搅拌均匀。
8.根据自己喜好的大小包饺子。
9.锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处。
10.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。

分类：主食饺子午餐晚餐

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