橙香小排 独家

1.小排洗净。

2.凉水下锅。

3.焯出血沫。

4.焯好的小排再次以温水冲洗一下，然后放入砂锅里，加姜片、葱段，加足量的水。

5.大火烧开后转小火炖30分钟左右，关火，焖到砂锅自然凉至常温，此时排骨已软烂，汤已浓香。

6.橙子榨汁。

7.这是两个橙子的汁，我没有榨的特别干净。

8.橙汁里加生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，尝尝味道，调成酸甜口。

9.取适量橙皮，去掉内部的白膜，切成粗丝，葱姜切碎。

10.锅里注油烧热，爆香葱姜。

11.加入煮好的排骨。

12.倒入调好的橙汁。

13.加入橙皮丝，再加点煮排骨的汤，中小火烧十来分钟。

14.待汤汁收干加点芝麻。

15.炒匀出锅。