豆沙艾草青团

• 
  1.提前炒好的豆沙。红豆煮熟，料理机搅一下，加猪油，白砂糖炒至偏干即可。做青团，每个约22克搓圆待用。没有料理机可以在锅中直接炒制，只是没有那么细腻。
• 
  2.备好的糯米粉，玉米淀粉。喜欢有嚼劲可以加适量占米粉代替糯米粉。
• 
  3.艾草用盐水清洗干净。
• 
  4.锅中烧开水，加入少许小苏打。可以去苦味，颜色也好看。
• 
  5.加入艾草焯水。捞出来可以再用清水泡一泡。有的亲焯水还泡了一夜，这样也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水冲了就挤干待用了。
• 
  6.艾草挤水后，加入破壁机，加开水至250ML处。果蔬档搅拌。
• 
  7.然后直接倒入糯米粉中，趁热，用筷子搅拌。再放入5克猪油。
• 
  8.然后用手搓成团。用保鲜膜盖上防风干。
• 
  9.取面团子，约42克，压扁后豆沙。收口搓圆。
• 
  10.做好的青团放蒸屉上。用粽叶子或是油纸剪小片垫上防粘。
• 
  11.水开上锅，大火蒸20分钟即可。
• 
  12.凉后用保鲜膜包起来。油亮亮的，女儿说凉的好吃。

小窍门&温馨提示