巧克力蛋糕

1.准备材料。

2.蛋黄蛋清分离，分别装入无油无水的盆中。

3.巧克力隔水融化。

4.蛋黄中加入20克白糖，搅拌均匀。

5.加入15克玉米油搅拌均匀。

6.加入牛奶搅拌均匀。

7.加入融化的巧克力搅拌均匀。

8.筛入低筋面粉。

9.翻拌均匀至无颗粒备用。

10.蛋清中加入30克白糖和几滴白醋。

11.用打蛋器高速打发。

12.将蛋白打发到可以拉出小三角就可以了。

13.取三分之一蛋白放入巧克力面糊中切拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

14.拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀。

15.拌好的面糊。

16.将拌好的面糊倒入模具中，用力震一下，震出气泡。

17.烤箱预热上下火130度，中下层，烤30分钟，转160度，再烤15分钟。

18.烤好的蛋糕出炉后用力震一下。

19.倒扣到烤网上晾凉。

20.凉透的蛋糕脱模。

21.切块食用，组织还是很细腻的。

22.成品图。