全州红油米粉

龙宝宝陈诺

全州红油米粉

相传，全州大孝子唐国忠见老母亲得病，进食困难，他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，并熬制红油配米粉，美食让老人家胃口大开，连吃数碗，病奇迹般好了。自此，红油米粉在全州广为流传。

主料

辅料

全州红油米粉的做法步骤

1.所有的材料准备好。
2.黄豆用热水泡涨。
3.黄豆泡发成圆润的小豆子。
4.砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时。
5.猪肉剁成肉泥。
6.米粉用冷水泡涨。
7.煮黄豆时注意观察添加水份。
8.黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了。
9.再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起。
10.黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果。
11.米粉泡好的样子。
12.把米粉放入开水里煮几分钟。
13.用筷子挑起米粉是软的就可以关火了。
14.米粉捞出来过凉水。
15.用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤。
16.最后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了。

小窍门&温馨提示

1.如果没有浓汤宝，就买一点排骨慢慢的熬2个小时，熬出精华
2.煮黄豆可以用高压锅，比较省时
3.咸度根据口味灵活调整

分类：小吃

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