蒸榆钱

1.榆钱摘去树叶、老茎，淘洗干净。

2.控干水份。

3.榆钱水份控干至9成干时，开始拌面粉，使每个榆钱都均匀沾上面粉。

4.蒸锅上火，烧开后放入拌好面粉的榆钱，注意榆钱要散开，大火蒸10分钟，关火后不揭锅盖，稍晾凉后再揭锅盖。

5.热锅凉油，爆香葱碎，炒成葱油，晾凉备用。蒸好的榆钱放入拌均。

6.加少许盐，芝麻油调味增香。