蒸榆钱

万山红

蒸榆钱

每年春天，各种野生食材都萌生出来了。榆钱也是其中之一。榆钱每年就那么几天可以吃，总是感觉刚刚看到榆树上结满了榆钱，没两天就纷纷飘落了。所以看到有榆钱就得干净的弄来吃，否则几天时间就错过，而一旦错过就又得等一年啦。

主料

榆钱300g

辅料

调料

蒸榆钱的做法步骤

1.榆钱挑去残留的树梗等。
2.淘洗干净后控水，表面不要有太多的水残留。
3.控水后倒入盆里，先用油拌均匀，这样防止蒸好后粘连，也可以很好的锁住榆钱的水分。
4.加盐拌均匀。
5.放入面粉和玉米面。
6.拌均匀，让榆钱表面薄薄的沾一层面粉即可，不要弄太多的面。
7.开水上笼。
8.蒸6分钟就立即出锅，不要焖。
9.现在也刚刚后蒜苔上市，我就用蒜苔捣碎，加醋香油等做了汁。
10.吃的时候再浇上汁和辣椒油拌均匀，就更好吃啦。

小窍门&温馨提示

蒸的时间不要太久否则会变得很软，容易粘成团。

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