蒸紫藤花

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  1.紫藤花去掉梗子，也可以不去，不过最好去掉，不然太长串了。
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  2.去掉梗之后过一遍水，然后把水沥净。
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  3.沥完水之后倒一些油，花生油之类炒菜油就可以，不要倒太多，倒好之后把藤花拌匀，在盆底能看到有油就可以。
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  4.跟油拌匀之后加面粉。面粉不能太多，太多的话太干，太少的话蒸出来会粘掉，就是藤花上都沾上面粉，然后有点潮，又不粘手的程度。
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  5.继续用手把面粉和藤花拌匀。
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  6.拌匀之后倒进蒸锅，蒸锅要先把水烧开，然后再把拌好的藤花倒进蒸锅。
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  7.水开之后再等8到15分钟。
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  8.打开锅盖，确定藤花已经熟了，就是藤花的花颜色变为蓝色。
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  9.趁热把做好的藤花倒进盆里。
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  10.这时候加适量的盐，不要加太多，因为后边的辣油里还会加盐。
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  11.加盐之后拌匀。
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  12.然后开始做辣油，倒小半碗辣椒粉。
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  13.倒好辣椒粉之后，要稍微加一点水，用筷子搅的时候辣椒粉明显结块，但是不会成糊。
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  14.热锅凉油，油可以多放一点。
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  15.油热之后放适量的花椒，炸到花椒变色，但是不要炸糊。
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  16.花椒变色之后就可以直接把油倒进辣椒粉的碗里了。
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  17.趁着油温还比较高，加盐，可以多加一点，因为蒸好的藤花比较淡。
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  18.然后盛一碗藤花，浇上辣椒油，拌匀之后就可以吃了。

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