龙虎斗烧饼独家

🌟丁蒙蒙🌟

龙虎斗烧饼

东台特产，龙虎斗烧饼。何为“龙虎斗”，就是咸甜俱在，分不清究竟是咸还是甜，却又不失协调。咸甜酥脆，口感极佳。

水皮

油酥

辅料

龙虎斗烧饼的做法步骤

1.水皮材料，全部加入容器中。
2.揉成团即可，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。
3.油酥材料活成团。
4.水皮发酵成两倍大取出，排气揉匀。
5.把水皮和油酥分别均匀分成六等份。
6.水皮包入油酥。
7.松弛10分钟。
8.擀成牛舌状卷起。
9.再次松弛10分钟。
10.松弛的同时，葱切末加盐杀出水分，拌入糖，备用。
11.从中间捏下去。
12.两头捏紧。
13.擀圆，包入馅料。
14.擀成饼坯。
15.烤箱180度预热。饼坯放入烤盘，刷蜂蜜水，撒上芝麻，轻轻按两下，让芝麻粘在上面。
16.送入烤箱，180度30分钟。约烤20分钟时取出刷一遍油。
17.再入烤箱烤至金黄取出。

小窍门&温馨提示

水皮里水自由调节，面团应该比包子皮软，但不黏手。
葱可以换成韭菜，萝卜丝都可以。
馅料水分一定要挤掉，不然包里面，饼擀的时候会破会漏。
烤箱温度时间自己调节，我的烤箱温度偏高。
乘热食用口感最好。

分类：主食家常菜烤箱菜苏菜

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