广式干炒牛河

1.手工河粉撕开。

2.豆芽洗干净，葱前半段切粒，后半段切断，牛肉是之前腌好的。（牛肉先放点花生油拌一下，再用耗油，酱油，玉米淀粉，盐，糖一起搅拌均匀就可以了）

3.鸡蛋大散（不用放盐），煎饼。

4.切丝。

5.炒锅加稍微多点的油，放入牛肉快速翻炒直熟，盛起备用。

6.捞起牛肉后，放入豆芽河粉翻炒。

7.加入其他配料，以及老抽生抽（老抽颜色好看，生抽有味道，所以两样都加吧）快速翻炒。

8.好了。

9.香。

10.其实配料都是看个人喜欢的。潮汕风味放芥兰，我喜欢放豆芽香葱。下次我再做个湿炒牛河。