罗勒风味香煎鱼

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  1.冰鱼解冻，洗净，沥干水或用厨房纸巾擦拭干净。（这种鱼已经去头去内脏，非常干净，稍微清洗一下即可。），放盐、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手给鱼做一个按摩；
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  2.鱼静放，腌制15-20分钟，这种鱼肉厚实，腌制时间需要长些，如果鱼肉薄的可以腌制10分钟；
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  3.热锅，用生姜片擦拭一遍锅底，锅温达到180度的时候，倒入油，均匀摆平腌制的鱼，再放点姜丝；
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  4.改为小火，盖上盖子，煎2分钟；
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  5.揭开开着，水蒸气回流，锅有少许水，这个水没关系，用筷子翻转鱼；
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  6.继续小火煎至鱼金灿灿为止，用筷子夹出，不煎的好的鱼，用筷子是夹不碎的哦；
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  7.放入香菜梗，调中火，倒入清香罗勒汁煮沸；
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  8.把香葱、香葱放入煎好的鱼上面，浇上煮沸的罗勒汁，太香了。

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