酱焖鲤鱼白菜 独家

1.鲤鱼一条，收拾干净。

2.鱼比较大，我把鱼尾鱼鳍都去掉了，剁成四段。

3.白菜洗净，手撕成块。

4.锅里注油烧热，油稍微多点，下鱼段煎。

5.一面煎定型后翻面。

6.两面都煎好后加葱姜爆香。

7.加米醋。

8.加料酒。

9.加生抽、糖。

10.加足量热水。

11.加2满勺豆瓣酱。

12.大火烧开后倒入鱼籽(这条鱼有很多鱼籽，满满一小碗)，然后转小火慢炖。

13.待鱼块彻底入味，汤汁剩下1/3时，加入白菜，大火烧开，转中火。

14.炖至白菜软烂。

15.大火收汁，临出锅前加点香菜。

16.成品，鱼肉都炖碎了，不好看但特别好吃。感兴趣的朋友可以试试，炖鱼时加点白菜，肉菜都好吃。