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家常豆腐
凌凌鬼
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我很喜欢吃豆制品,嫩嫩的大豆腐是我的心头爱~
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
一块
肉丸
六个
辅料
木耳
适量
青豆
适量
蚝油
适量
淀粉
少量
家常豆腐的做法步骤
1.
豆腐洗干净、切块,放入碗中,上锅蒸。我家是蒸炉,温度到位之后蒸五分钟就够了,蒸锅的话,水开后,同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味,而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅,用凉水淘洗两遍,去豆腥味。
2.
肉丸切小块,木耳撕小块。
3.
热锅冷油大火下肉丸,稍稍上色后下木耳,略炒制后放一碗水,稍稍炖煮后放入适量蚝油,入青豆。
4.
锅中水剩一半时,放入豆腐,轻轻翻炒,水快干时,调入水淀粉,放盐出锅~
小窍门&温馨提示
全程中大火,所以时间要控制好。
豆腐去腥味可以不用蒸,焯一下或者用流水过两遍都可以,我家蒸炉很方便,所以用蒸的~
分类:
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