酱爆针螺

• 1.首先将去好尾的针螺用清水洗净，至少三遍（不超过五遍，否则容易把鲜味洗淡）。
• 2.将葱和蒜切成末，姜切片。
• 3.油锅烧热（油一定要足量），放入葱姜蒜爆香。
• 4.放入准备好的甜面酱、烤肉酱和时蔬酱，翻炒均匀。
• 5.倒入针螺，翻炒一下，盖上锅盖中火烧制。
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  6.大约烧制五六分钟，放入料酒和蚝油，待汤汁变浓稠即可出锅。

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