凉拌手撕茄子 独家

1.茄子洗净，入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟的茄子晾至温热不烫手。

3.晾茄子时准备调味料:小碗里加入1勺芝麻酱。

4.再加入1勺海鲜酱油、1勺陈醋、多半勺糖。

5.再加点鸡粉和蚝油，1勺辣椒油。

6.搅拌均匀备用。拌好后我尝了尝，觉得咸度够了就没再加盐，口重的可以加点盐。

7.晾至温热的茄子手撕成细长条，码放在碗里。

8.加点葱末、蒜末、香菜末。

9.浇上调好的酱汁。

10.拌匀即可。