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茄子选择凉拌的三大好处——蒜泥手撕茄子

俊良老妈

茄子,是比较亲民的蔬菜,价格亲民,滋味也亲民,很多人都爱吃茄子,现代术语叫茄子控。

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。

茄子吃法多样,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,又可油炸、凉拌、做汤,均可烹调出美味可口的菜肴。

主料
辅料
配料

蒜泥手撕茄子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。



2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。



3、茄子晾凉后再撕。



4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。

分类: 凉菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 夏季食谱 晚餐
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