青花椒香芹烧鱼

五彩竹

青花椒香芹烧鱼

青花椒是现代川菜的灵魂，与香菜与芹菜的融合呈现崭新的麻辣鲜香风味。

主料

活鲶鱼500克

辅料

蒜瓣80克
芹菜适量
香菜适量
大葱适量
青花椒50粒
料酒适量
重庆青花椒鱼调料根据自己的口味添加
李锦记蒸鱼豉油适量

青花椒香芹烧鱼的做法步骤

1.备好烧鱼的调料：香菜、芹菜、大葱、蒜瓣、料酒、青花椒、重庆青花椒鱼调料、李锦记蒸鱼豉油。
2.鲜鱼洗净切块，用料酒、盐腌一会。
3.炒锅加入菜油，烧至冒烟，加入蒜瓣、鱼调料炒香。
4.加入适量的水，能淹没鱼块就可以了。
5.加入青花椒、芹菜、香菜、大葱、料酒，用适量的李锦记蒸鱼豉油调味至自己喜欢的咸度。
6.待烧鱼的汤料熬出味后将鱼块放入。
7.中途翻炒几次，烧至软熟。
8.盛入盆中，撒上香菜，大功告成。

小窍门&温馨提示

一半的香菜烧鱼时放入，另一半香菜出锅时撒在盆上。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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