韭菜粿独家

贝壳0703

韭菜粿

春天到了，韭菜最鲜美的时候。昨天回家祭祖，小雨，微冷。婆婆小菜园里种了各种时令蔬菜，在细雨的滋润下，越发清脆可人。回来时婆婆帮我割了一把韭菜。说这是头刀韭菜，最好吃。我就想着做点特别的，家里有木薯粉就做这个吧，木薯粉晶莹剔透，包成饺子后能看到里面的馅料，几个朋友都说好吃，蒸了两笼，一个不剩。

主料

辅料

韭菜粿的做法步骤

1.准备食材。
2.木薯粉用开水搅拌成面团，木薯粉要过筛，否则有小颗粒搅拌不均匀，和好后盖上保鲜膜放半小时。
3.韭菜控水切碎，先放油搅拌均匀，放一会，这样韭菜不会出汤汁。
4.鸡蛋打散做饼皮。
5.鸡蛋胡萝卜切碎放韭菜一起搅拌，要包的时候再放盐。
6.面团揉光滑。
7.擀饺皮。
8.包馅。
9.放蒸笼大火蒸8-10分钟。
10.熟了。
11.稍微冷却后装盘。

小窍门&温馨提示

1.木薯粉一定要过筛，否则会有小面疙瘩。
2.韭菜先放油搅拌，不出汤汁。
3.蒸的时间不能长，都是素菜，皮也薄，8-10分钟足够了。
4.刚蒸好不要急着出锅，木薯粉蒸熟后很黏软，稍稍冷却下才好拿。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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