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番茄麻酱凉皮
独家
米拉Miira
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凉皮一到这个季节,在我家就这种上演!今来一款:番茄麻酱凉皮!儿子昨晚临睡前的点餐,可见小屈同学有多喜爱😄😄。
初级
蒸
酱香
一小时
食材明细
主料
面粉
适量
玉米粉
适量
水
适量
辅料
番茄
四个
鸡蛋
两个
小葱
适量
麻酱
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
油泼辣子
适量
蒜泥
适量
黄瓜
一根
番茄麻酱凉皮的做法步骤
1.
取适量面粉,用清水调制糊状。掌握不住稠度,先调稠一点,满满加水,宁稠不稀。
2.
加入玉米淀粉搅拌均匀,醒制半小时。
3.
烧开水,醒制的时间可以做番茄鸡蛋卤。
4.
黄瓜切丝,蒜捣成泥。
5.
炒制好的番茄鸡蛋卤备用!蒜泥可用热油淋入减少辛辣,麻酱用温水稀释待用。
6.
现在可以过滤掉面糊中的颗粒(倒了觉得浪费可以用勺子压,拌匀即可)。
7.
美美的面糊来喽!稠度挂勺即可。
8.
罗罗抹油盛一勺半面糊,放入开水锅内。
9.
蒸三分钟起大泡即可。
10.
熟后将罗罗入凉水盆里让其冷却。
11.
抹熟油以防粘连(提前备好熟油)。
12.
折好改刀一直宽即可。
13.
劲道爽滑的面皮依次做好。
14.
先给屈爸来一大碗,超级过瘾吧。
15.
美美的凉皮完美呈现。
16.
享用前再来一张😁。
小窍门&温馨提示
1.若三人食可用盛米饭的小碗,两碗面粉即可。
2.配菜随性搭配:胡萝卜丝,小豆芽,芹菜段...
3.玉米淀粉会让面皮更筋道爽滑。
分类:
小吃
家常菜
午餐
晚餐
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