巧克力裂纹饼干

1.准备食材。

2.砂糖和植物油混合搅拌均匀。

3.加入可可粉搅拌均匀。

4.加入香草精和鸡蛋搅拌均匀，用电动打蛋器打，隔一会儿打一阵儿，反复几次砂糖基本就融化了。

5.把面粉、盐、泡打粉混合拌匀。

6.把面粉混合物倒入可可粉糊里搅拌均匀。

7.封保鲜膜放入冰箱冷藏2、3个小时，至面糊凝固。

8.取出凝固的面糊（此时的面还是会有点粘），带上一次性手套，用勺子取适当的面放在糖粉里滚圆，球的大小最好在1寸左右。

9.每个球尽量均匀的裹上糖粉，放在放有油纸的烤盘中，球之间的距离大一些，因为在烤的过程中球会下塌变成饼状，同时出现美丽的裂纹。

10.烤箱175度预热，中层，12-15分钟，根据自家烤箱和球的大小来调节时间，待表皮发硬即可取出，趁热把巧克力碎放在裂纹处，等巧克力融化后可以做一下修饰即可。12-15分钟烤完芯是软的，18-20分钟口感是脆的。

11.成品。