大头菜回锅肉独家

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大头菜回锅肉

主料

辅料

大头菜回锅肉的做法步骤

1.带皮猪五花肉洗净，凉水下锅，煮15分钟左右。
2.煮好的五花肉放凉，两块肉只用了一块。
3.凉透的五花肉比较容易切薄片。
4.大头菜手撕成小块，洗净控水备用。
5.准备好郫县豆瓣酱、豆豉、葱姜。
6.锅里注油烧热，小火，下豆豉和葱姜，把豆豉炒散、葱姜炒香。
7.加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8.下五花肉片。
9.翻炒两三分钟。
10.下大头菜。
11.大火翻炒，炒至大头菜断生。
12.加鸡粉、少许盐。
13.再翻炒一两分钟即可。
14.成品，肉香菜脆，咸中微辣，好吃下饭。

分类：热菜家常菜

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