烘焙灵魂戚风

森林小花熊_lZQJ

烘焙灵魂戚风

烘焙灵魂戚风，其实无论你是刚入烘焙这个坑的新手，还是深陷其中的爱好者，戚风是永远也绕不过去必做品种，而且它的做用是不可忽视的，很多地方都要它大显身手。但真的做的完美我也在不停的试验中。

主料

辅料

牛奶24克

烘焙灵魂戚风的做法步骤

1.蛋黄和蛋清分离。
2.分开后。
3.蛋黄加细砂糖。
4.搅拌均匀。
5.食用油。
6.牛奶。
7.食用油和牛奶同时加入蛋黄液中。
8.搅拌均匀。
9.低筋面过筛。
10.筛入蛋黄液中。
11.搅拌均匀。
12.第一次加三分之一细砂糖打发蛋清。
13.出纹路再加三分之一细砂糖。
14.湿性打发后加再后三分之一细砂糖。
15.打发到干性成直角后和蛋黄液混合上下搅拌均匀。
16.搅拌好的料放入模具中，130度60分钟。
17.烤好后面成还是有些开裂了。
18.倒扣晾凉。
19.脱模。
20.这不是很完美。

小窍门&温馨提示

鸡蛋一定要常温。打发一定要到干性打发程度，面粉要过筛个人的烤箱不同，温度和时间要自己调整合适。

分类：糕点

查看全部(共20步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页