自制米酒

雾霜

自制米酒

端午节时包粽子多了约2斤糯米，我把它们做成了米酒。

主料

糯米适量

辅料

甜酒药适量

自制米酒的做法步骤

1.将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。
2.将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。
3.期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。
4.蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散，避免饭成团。
5.做酒用的容器要洗净消毒。
6.将糯米饭的的容器中晾凉。（约30-35度左右）
7.甜酒药用少量冷开水溶解。
8.将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。
9.将拌匀的糯米饭装入容器中压实，中间留一园孔。
10.盖盖，如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。（冬天还要热水袋保温）
11.三天后园孔中间已经出酒了。

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