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麻花
江南偏北
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前段时间地沟油闹腾的很是厉害、所以不敢在外面买油炸的东西吃、思来想去还是自己做的吃起来放心、发起挑战-脆麻花
简单原料做出香脆麻花
初级
炸
咸甜
一小时
食材明细
主料
面粉
适量
花生油
适量
辅料
盐
适量
水
适量
麻花的做法步骤
1.
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
2.
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3.
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4.
再重复一次、做成麻花生坯。
5.
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6.
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。
7.
在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8.
炸好的麻花。
分类:
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下午茶
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