半煎煮巴浪鱼独家

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半煎煮巴浪鱼

巴浪鱼现在很时令，肉质虽然一般所以价格也不贵，家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮，新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。

主料

巴浪鱼4条

辅料

半煎煮巴浪鱼的做法步骤

1.巴浪鱼洗净沥干水，葱切段，姜切丝。
2.热锅加油烧热把鱼下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄，油煎不到时可以转动锅使其煎得到。
3.煎至一面金黄后翻另一面，同样也是先大火后中小火煎，煎好的鱼是不粘锅的。
4.煎至双面金黄时加入开水，水量差不多要淹过鱼，这里水有点少了。
5.煮开加入葱段，姜丝，鸡粉，盐。
6.水煮开中小火煮3分钟翻另一面继续煮。
7.两面都煮3分钟左右即可，汤汁要有剩下这样。
8.

小窍门&温馨提示

1、鱼可以煎得更焦点。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香，更入味。

分类：热菜家常菜

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