酸菜鱼豆腐独家

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酸菜鱼豆腐

酸菜鱼豆腐～这道菜最香的竟然是豆腐!

主料

辅料

酸菜鱼豆腐的做法步骤

1.准备食材。
2.大豆腐切片，葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段，酸菜泡洗控干后切段。
3.锅内放油，油温五成热放入鱼头略煎后盛出。
4.锅内放油，先煸香八角，花椒。
5.放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.放入鱼头，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少许盐略烧入味。
7.加入适量汤和酸菜，汤开改小火炖约二十分钟。
8.加入豆腐再炖五分钟左右，豆腐膨胀入味即可关火。
9.盛盘。

小窍门&温馨提示

不一定用鱼头，整条鱼、鱼段都可以。

分类：热菜中式宴请

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