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抹茶曲奇,清新的香味,瞬间爱上它
南京欧米奇西点学校
发布
初级
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
全蛋液
40g
低筋面粉
170g
黄油
120g
糖粉
60g
细砂糖
30g
辅料
抹茶粉
10g
抹茶曲奇的做法步骤
1.
准备好所需要的原料。
2.
黄油放入盆中,室温软化。
3.
把糖粉,细砂糖倒入已经软化好的黄油中。
4.
不要开打蛋器,把细砂糖、糖粉、黄油搅拌均匀。
5.
搅拌均匀后打开打蛋器,黄油打发到体积膨大颜色变浅就可以了。
6.
接下来把蛋液分两次加入到打发好的黄油中,每次加入都要把蛋液与黄油搅打完全融合好。
7.
现在黄油与蛋液已经融合好不出现分离的现象。
8.
抹茶粉与面粉混合。
9.
过筛到打发好的黄油中。
10.
用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀,成为细腻的面糊。
11.
烤箱预热上下火180度,将面糊装入放好裱花嘴的裱花袋中。
12.
在铺好油纸的烤盘上,依次将面糊挤出花形,挤好的曲奇放入预热好的烤箱中层,180度烘烤15分钟左右即可。
13.
美味的曲奇烤好了,淡淡的抹茶香气混合着黄油,清新的味道,让你一口爱上它。
小窍门&温馨提示
1、此配方可以做30块左右的抹茶曲奇。
2、烤好后不要急着从烤箱拿出来,待烤箱的余温多放一会可以令曲奇更香脆。
3、烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响曲奇本身的色泽。
分类:
烘焙
下午茶
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