猴头菇炖鸡

1.食材准备:土鸡剁小块泡出血水；提前将干猴头菇泡开，可用温水泡发一小时；姜切厚片；小葱切小粒。

2.煮锅中加水烧开，放入花椒小火继续煮约5分钟后将花椒捞出，花椒水备用。

3.炒锅烧热放入少许油，放姜片炸香，再倒入鸡块翻炒，将水分炒干后可加入少许耗油继续翻炒。

4.将炒好的鸡和猴头菇倒入花椒水中，先大火煮15分钟，再改小火煮约40分钟，当鸡肉煮烂后可适当收汁，盛盘后撒上香葱和枸杞。盐可在煮约半小时时再放。