刀削面

1.提前将面和好。和面时，凉水中加少许盐可使面更筋道。

2.先用锅烧少许水。再将黄瓜切菱形；木耳撕小块；葱斜刀切；鸡蛋打成蛋花，加入少许盐，滴入几滴醋（炒出的鸡蛋更嫩更松软）。

3.水开后倒入木耳烫熟，盛出备用；锅烧热倒少许食用油，将鸡蛋炒好盛出备用；锅中放油，炸香葱花，放入黄瓜爆炒断生，再将鸡,黑木耳倒入，加盐调味。

4.锅中烧水的同时，将醒好的面团再揉上劲。

5.水开，用一只手拿面团，另一只手拿刀削面。可直接将面削入锅中。