西红柿鸡蛋刀削面

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西红柿鸡蛋刀削面

作为中国十大面食之一的刀削面，是山西最具代表性的特色面食，在山西，每家都有一碗属于自己的刀削面。今天，给大家分享一下我们家的西红柿鸡蛋刀削面。

主料

辅料

调料

西红柿鸡蛋刀削面的做法步骤

1.面粉中放入一勺盐。
2.少量多次倒入温水，和成稍硬一点的面团，醒面半个小时以上。
3.鸡蛋打散炒熟捞出备用。
4.油热后放入葱姜蒜炒香。
5.放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖，炒至出水。
6.倒入适量清水，放入鸡蛋。
7.西红柿炖烂后淋入水淀粉，放入味精，搅匀即可。
8.装盘备用。
9.将醒好的面团放在托盘上，用削面刀（超市有卖）直接削入锅中。
10.出锅前放入喜欢的青菜。
11.煮熟后直接捞入碗中。
12.浇上西红柿鸡蛋酱，喜欢吃辣的再放入油泼辣椒。
13.搅拌均匀即可，好吃到停不下来！

小窍门&温馨提示

面条一定要稍硬一点，要不然不好削！

分类：面条

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