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自制脆皮鸭
专卖配方_8ElU美食强厨
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味道鲜美,色泽红棕,皮微甜酥脆!
尝尝真好吃,嘿嘿。
初级
烤
咸甜
约三天
食材明细
主料
脱水鸭
4只
白糖
1斤
辅料
大料
适量
啤酒
1瓶
料酒
半瓶
大黄姜
5颗
大葱
2匙
红糖
6颗
辣椒面
0.3斤
豆腐乳
适量
蜂蜜
适量
盐
适量多
西芹
2颗
胡椒粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
自制脆皮鸭的做法步骤
1.
加入胡椒粉,盐,葱姜,料酒,西芹,豆腐乳拌碎,将鸭腌制5小时即可。
2.
准备好食材。
3.
备好食材。
4.
白糖炒出糖色倒入适量温水,加入所有料,再把鸭泡腌1天以上。蜂蜜最后上烤箱再用。
5.
鸭子过下热水去沫,起锅刷皮入蜂蜜入味,放制50分钟置凉。
6.
刷油放置烤箱热度起来后,上火200,下火180,烤50分钟。
7.
过油锅,提起淋烫油过皮至酥脆,油温要达到有青烟就可以了。
8.
这样砍出来,吃自己想要蔬菜和甜酱果木包裹着是不是棒棒滴啊。
小窍门&温馨提示
1、掌握好时间和成熟透度。
2、腌制放置阴凉处,不定时翻身入味。
3、各种花样看你怎么吃怎么弄哟。
祝大家笑口常来,喜春良多…
分类:
热菜
家常菜
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