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葱椒三文鱼头
我是狂草
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麻辣干香,肉糯骨软。
初级
炒
麻辣
半小时
食材明细
主料
三文鱼头
1/2个
青椒
1个
洋葱
1/2个
辅料
料酒
4茶匙
菜籽油
2茶匙
淀粉
2茶匙
豆瓣酱
1茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
盐
1/4茶匙
蒜苗
1根
花椒
少许
老姜
少许
葱椒三文鱼头的做法步骤
1.
三文鱼头,在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右。
2.
除鳃、去鳞,取半边。
3.
切块,放料酒、盐、胡椒粉、姜料抓匀腌制分钟左右。
4.
洒入淀粉,拌匀。
5.
多油、烧至六七成,下鱼头炸至皮焦捞出。
6.
留底油,小火放豆瓣酱、花椒炒香,下青椒块、洋葱块、蒜苗段。
7.
炸至出香,倒入鱼头块。
8.
浇料酒,翻炒均匀即可。
分类:
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午餐
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