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京酱肉丝
球娃娃
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这是道北京名菜,很经典的一道老少都喜爱的菜,个人觉得比“北京烤鸭”好吃多了!
初级
爆
咸甜
半小时
食材明细
主料
猪里脊
一块
大葱
1根
黄瓜
1根
面粉
300克
辅料
甜面酱
2勺
白糖
1勺
料酒
2勺
盐
1勺
生抽
1勺
玉米淀粉
若干
京酱肉丝的做法步骤
1.
将里脊肉切成丝,用白糖,料酒,盐,玉米淀粉,油腌制半小时。
2.
腌制肉丝的时间,做面皮!面粉加入水,搅拌均匀,像蛋糕液那些即可。
3.
平锅预热,倒入面粉糊,小火煎,看到鼓泡立即翻面,煎干了就拿出来晾凉。
4.
然后把大葱切丝,黄瓜切成条状待用。
5.
炒锅内倒油,把腌制过的肉丝倒进去翻炒变色。
6.
爆肉丝的锅内留有少许油,加入甜面酱,水淀粉,生抽,白糖。
7.
再次倒入炒变色的肉,翻炒均匀,汤汁快收时起锅装盘。
8.
拿张皮包点黄瓜大葱和肉丝,开吃啰!
9.
好吃得不要不要的。
分类:
热菜
家常菜
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